INGREDIENTS
recette pour 10 personnes |
Chez mon artisan boucher
Pour 10 personnes :
2 kilos de joue de boeuf
200 g de lardons natures
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Les autres ingrédients
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Joue de Boeuf en Daube |
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Faire tremper la viande 1 heure dans le vin avec les oignons émincés le thym et le laurier, ainsi que quelques zestes d'oranges.
- Egoutter la viande.
- Dans un autocuiseur faire revenir les lardons, les oignons, la joue de boeuf dans de l'huile d'olive.
- Ajouter les carottes débitées en troncons, l'ail entier en chemise ainsi que les olives.
- Couvrer le volume de viande avec le vin.
- Laisser cuire 60 minutes.
Arreter la cuisson, laisser refroidir 30 minutes puis reprendre la cuisson sans couvercle à feu très doux pendant 20 minutes.
- Pour finir... Déguster la daube accompagnée d'un gratin dauphinois
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Temps de préparation
Préparation : 120 mn Cuisson : 60 mn Repos : 30 mn Temps total : 210 mn |
Temps de cuisson
Cuisson : 60 mn |
Niveau de difficulté
facile |
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